Оригинал здесь

Мы изучаем медицину, чтобы приобрести теоретические и практические знания, и изумляемся обилию редких заболеваний, но будучи выброшенными в профессиональную жизнь, с разочарованием или даже с огорчением начинаем понимать, что эти заболевания почти не встречаются.

Пациенты с порэнцефалией, мезентериальным тромбозом, острым тубулярным некрозом, болезнью Шагаса, хронической эссенциальной пентозурией, эллиптоцитозом, парциальной кожевнической эпилепсией или, например, боковым амиотрофическим склерозом, не бегают толпами по улицам. К вам придут с насморком, болями в горле и в голове, с головокружениями или запорами, кожным зудом или рецидивирующими стоматитами те, кто уже побывал в руках наших именитых собратьев, а иногда даже обучавших нас профессоров И здесь-то как раз мы и чувствуем себя безоружными, а порой даже униженными со всеми этими супружескими и семейными конфликтами, сексуальными и нравственными страданиями, про которые наши учителя не шепнули нам ни слова, и начинаем понимать, что все наше первоклассное образование имеет огромные недостатки: да, оно первоклассное в том, что касается теории, но с практикой дело обстоит куда хуже.

Со временем мы начинаем все больше ценить советы старых практиков, например, нашего пожилого семейного врача, и тысячу и один полезный прием, который они используют в повседневной жизни. Рекомендации обычных людей, наших друзей и родственников вместе с нашими собственными догадками и развитой интуицией позволяют в самых трудных ситуациях находить решения и полезные советы, дающие немедленный эффект еще до назначения лекарства.

Эти многочисленные приемы, эти средства, порой презрительно именуемые эмпирическими, которыми мы постепенно овладеваем за свою практику, нередко бывают столь действенными, что с ними не сравнятся даже самые сильные лекарства и мудреные рецепты.

За 48 лет практики я научился многим так называемым мелким фокусам, и, уступая настойчивым просьбам некоторых из вас, готов поделиться ими, признавая, что это вам пригодится.

Итак, отдохнув на лыжном курорте, я в течение пятнадцати дней рассказывал вам об этих профессиональных приемах, которые вы сразу же окрестили "рецептами от шефа". Все это очень простые, но весьма полезные и ценные советы.

На наших занятиях здесь в Лионе я выдам вам эти маленькие тайны, потому что больше не желаю быть эгоистом и пользоваться ими единолично. Я делаю это не без удовольствия, поскольку, несмотря на их простоту, они будут вам очень полезны, а в некоторых трудных ситуациях позволят выиграть драгоценное время. После этого я добавлю советы по манипуляциям и процедурам, которые будут весьма благотворными и целительными для наших пациентов.

1. ПОДУШКА

Вам знакомы эти маленькие подушечки, на которых некоторые спят. Мы можем легко справиться с неприятными ситуациями, когда мадам не может заснуть из-за ужасного храпа месье. Этот храп часто вызывается увеличенным нёбным язычком, который отклоняется назад и вибрирует при дыхании. Этим любителям похрапеть достаточно просто добавить одну маленькую подушечку: голова таким образом приподнимается, язычок не свисает вперед и храп прекращается. Неудобство это может доставить лишь тем, кто вообще не спит на подушке.

Подушка может очень помочь и при агонии. Мне доводилось провожать агонизирующих больных, особенно часто в этой связи я вспоминаю своего духовного наставника из Индии. Вы знаете, что хрипы умирающих очень тяжело действуют на находящихся рядом чувствительных людей. Но достаточно бывает подложить под голову маленькую подушечку и направлять голову в разные стороны, а когда мы найдем правильный угол, хрипы тотчас же прекратятся, и все окружающие вздохнут с облегчением.

Когда я приехал в Индию, меня поселили в комнате с кроватью, украшенной вышитыми покрывалами, и принесли две подушки с шелковыми наволочками, зеленой и розовой, объяснив, что когда одна сильно нагревается, то голова соскальзывает на холодную подушку, а первая тем временем остывает, что позволяет спать в полном комфорте.

2. ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПОДУШЕЧКИ

Для тех, кто испытывает постоянную усталость в ногах, продаются специальные вибрирующие электрические подушечки, чтобы надевать их на ноги перед сном. Можно также класть на них ноги, если долго сидишь, и это дает ногам отдых .

В старые времена были специальные стельки с надувными полостями, что предохраняло свод стопы от деформации, но, к сожалению, теперь такие стельки не изготовляют.

3. ГЕТРЫ

У меня был пациент, который все время простужался и заболевал ангиной. Он перепробовал всевозможное лечение у аллопатов и гомеопатов, но без особого успеха. Когда я опрашивал его, у меня возникла мысль выяснить, из-за переохлаждения какой части тела возникает простуда, и он сказал, что ног. Тогда я всего лишь посоветовал носить зимой гетры, и он больше не простужался. Sublata causa tollitur effectus — с устранением причины устраняется следствие. Напомню вам лекарства, для которых характерно переохлаждение ног: Bar-c., Cham., Con., Cupr., puls., SIL.

4. САХАР И БЕССОННИЦА

Один женевский врач очень тщательно исследовал своих пациентов, в том числе определяя уровень сахара утром, в полдень, в 16 и в 22 часа. Он заметил, что самый низкий сахар у нас в 16 и 22 часа, именно в это время мы в основном хотим сладкого. Давая сахар в необходимое время, особенно в 22 часа, он увидел, что пациенты лучше себя чувствовали, а главное, отлично спали.

5. РАДИКУЛИТ

Утюжьте своих пациентов! Пусть ставят утюг на живот, пусть обертывают область почек и ставят на покрывало горячий утюг. Сразу же наступит невообразимое облегчение. А когда кожа станет горячей и красной, втирания масла зверобоя принесут еще большее облегчение.

Затем, вероятно, мы подумаем о Nux, Antimonium crudum, Variolinum, Rhus tox., Bryonia и т. п., но обычно при остром радикулите я советую начинать с Arnica 200 по дозе каждый час или два, пока пациент не дойдет до вашего кабинета, где вы уж точно назначите ему наиболее подходящее гомеопатическое лекарство.

6. ЗУБНАЯ ЩЕТКА

Все зубные щетки, длинные или короткие, неважно с какими волосками, имеют один существенный недостаток — они чистят неэффективно, мы лишь загоняем грязь внутрь. То же самое относится и к чистке зубной щеткой языка.

Но этот недостаток не относится к вертикальной зубной щетке, которую я видел в Германии. Вместо того, чтобы чисть горизонтально, эта щетка чистит вертикально как переднюю, так и заднюю поверхность зубов, что гораздо эффективнее.

В наше время есть круговые и электрические зубные щетки, которые могут менять угол.

Я советую пациентам чистить язык специальным скребком. После этого можно прополоскать рот водой с несколькими каплями эликсира д-ра ПЬЕРА.

Но если я велю пациенту купить скребок для языка, то он его никогда не купит. По этой причине я скупил все запасы скребков, и даю пациенту такой скребок прямо на приеме. Так по крайней мере я буду точно знать, что он у него есть. Кроме того, это производит на пациента такое впечатление, что теперь-то уж точно он не забудет им пользоваться.

Если пациент здоров, то скребку удалять нечего, но если пациент страдает от нервных или пищеварительных расстройств, то язык покрывается коричневым, желтым или еще каким-нибудь налетом, который желательно счищать.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО РЕЖИМУ ПОСЛЕ ТЯЖЕЛЫХ ОПЕРАЦИЙ

Как можно помочь пациентам после операции или страдающим от хронических пищеварительных нарушений, чтобы не лишить их радости от любимых блюд и достичь при этом клинических результатов?

Прежде всего надо давать пищу маленькими порциями. Нет ничего хуже огромных тарелок. Пациентам нужны ограниченные порции, и лишь когда они очень голодны.

Главное, о чем нужно думать после операции, это жидкости: слабый чай, нейтральная минеральная вода, лишь бы не было сахара, хотя пациенты и не желают его. Любопытно, но пациенты при обезвоживании больше хотят соленого. Нужно давать продукты одновременно скользкие и жидкие, здесь отлично подойдет йогурт, который многие любят. Для тех, кто не любит натуральный йогурт, хорошо подойдет кофейный йогурт, его приятный вкус кофе сослужит хорошую службу.

В больницах очень любят давать знаменитое яблочное пюре, но только, прошу вас, давайте совсем немного, буквально по чуть-чуть.

Пациенты любят продукты с освежающим вкусом. Почти всем нравятся кусочки ананаса, но запретите взбитые сливки. Консервированные кусочки ананасов содержат много сахара, однако их можно промыть водой.

Часто пациенты хотят немного алкоголя. Здесь лучше всего подойдет сухое шампанское. Но только чуть-чуть.

Какие пирожные можно давать? Здесь очень хорошо подходит пирожное под названием финансье, это пирожное с рисовым кремом, покрытое жареным миндалем, оно годится, даже если хранилось несколько дней. У нас в Швейцарии популярны легкие пирожные риц-санте, содержащие кусочки печенья и сухари в три слоя: они бывают сладкие и соленые, пациенты очень хорошо переносят соленые.

Хорошо давать в 10 и в 16 часов по полстакана смеси апельсинового и морковного соков. Это самая легкоусвояемая форма витамина С. Я терпеть не могу консервированные соки, которые содержат химические продукты, так или иначе влияющие на пищеварение.

Для пациентов, перенесших операцию на горле, очень хорошо подходит мороженое из кофе или черной смородины. У нас продается один удивительный датский продукт под названием юнкет. Это маленькие конфеты, которые можно положить в горячее молоко (можно добавить вишневый ликер, коньяк или арак, одну столовую ложку на поллитра молока), а потом разлить в маленькие чашечки, потому что маленькие порции всегда лучше для выздоравливающих. Через два часа молоко теряет вкус йогурта, и получится очень изысканное блюдо.

Через некоторое время наши пациенты смогут принимать уже более твердую пищу — тертые кабачки, нарезанную тертую морковь, а затем лук-порей, спаржу, артишоки, к которым можно добавлять соус, очень хорошо усваиваемый пациентами, лучше, чем майонез или уксус, я говорю о соусе карри. Можно готовить этот соус из соуса бешамель (с молоком и мукой), в который мы добавляем немного порошка карри и лимонную цедру.

Что касается салатов, то они должны легко усваиваться. Я разрешаю добавлять в них винный уксус, оливковое или арахисовое масло и немного приправы "Магги", а сверху можно посыпать тертыми орехами и лимонной или апельсиновой цедрой.

Когда вы начинаете давать более твердую пищу, то очень хорошо подойдет морской язык или форель, но я не рекомендую тюрбо*, потому что это очень жирная рыба. Можно давать куриный бульон с небольшим количеством тапиоки**, немного макарон или риса.

Если давать картофельное пюре, то советую добавлять в него курицу.

Что касается мясных блюд, то лучше начинать с телячьего языка или свинины в мадере, но не с ветчины, в которую добавляют красители и консерванты; кроме того, это мясо особенно жирное и может быть заражено паразитами, в связи с чем я никогда не советую питаться ветчиной. Можно готовить соус из мадеры, смешивая немного муки, сливочного масла, куриного бульона и мадеры, получается очень вкусно.

Любителям сладкого можно разрешить желе из черной смородины или малины.

Есть некоторые блюда, которые часто дают в больницах, но тем не менее делать этого не следует. Речь идет о мозгах, телячьих ножках и ушах, а также любых потрохах. Почки бывают полезны, но только позже и в качестве органотерапии для почечных больных, а печень для печеночных.

Какие вина можно рекомендовать пациентам? Можно смело давать все сорта красного бордо, кроме "Сент-Эмильон", потому что оно сходно по составу с "Божоле". Можно разрешить кьянти или алжирские вина, но только не белые. Из белых можно исключительно шампанское.

Для назначения диеты вам прежде всего надо опираться на реакции пациента. Если он не любит какой-то продукт, не настаивайте. Мы можем ему сказать, что впереди его ждут 44 разрешенных блюда на выбор, а сейчас, непосредственно после операции, надо поголодать. Не спешите настаивать на приеме пищи, пока в этом не возникнет потребность организма.

Обязательно следует рассказать вам об одном замечательном супе, который я называю витаминным супом. Возьмите любые овощи, какие найдете: сельдерей, лук-порей, морковь, репу, латук, редис, шпинат, зеленую фасоль, смешайте их и разложите в три одинаковые миски: в первую крупные кусочки, во вторую средние, а в третью самые мелкие. Положите содержимое первой чашки в холодную воду и варите 20 минут, затем добавьте овощи из второй чашки и варите еще 10 минут, затем из третьей, и варите еще 3 минуты. Затем ошпарьте и почистите помидоры (так вы удалите бóльшую часть щавелевой кислоты, содержащейся в них), по одному на человека. Нарежьте помидоры и положите их в суп, когда тот уже будет готов. Добавьте в него по ложке оливкового масла на человека. У вас получится изысканнейший деликатес!

В нашем арсенале есть еще миндальные лепешки. Приготовьте рисовые лепешки, добавив в них для плотности немного муки. Можно добавить и яйцо, если пациент хорошо переносит яйца. Затем обваляйте лепешки в тонкоизмельченном миндале и поджарьте их на растительном или сливочном масле.

Если вы даете укроп, то давайте его с вареными каштанами, эти продукты хорошо сочетаются, и получится великолепный деликатес.

У нас в запасе есть еще рис с бананами. Когда вы готовите блюдо из риса, то для придания цвета можете добавлять в него маленькие кусочки сладкого перца, красного, желтого, зеленого, или кусочки трюфелей. В готовое блюдо можно класть орехи из пиний, используемые в кулинарии, которые называются у нас сосновым семенем, или зеленые фисташки. Надо приготовить рис так, чтобы он не был слишком сухим, а по краям блюда положить два-три очищенных и слегка поджаренных на сливочном масле банана, и перед вами очередной кулинарный шедевр!

Ну и, конечно же, не могу удержаться, чтобы не порекомендовать вегетарианский волован***. Приготовьте соус бешамель и добавьте в него крошечные парижские шампиньоны, маслины без косточек, которые надо предварительно вымочить, чтобы убрать соль, мелкие макароны, немного риса, чечевицу, несколько каперсов и маленькие кусочки слегка сваренной салатной капусты. Если еще добавить к этому немного порошка карри и лимонной цедры, то получится великолепное блюдо.

Очень хорош салат из парижских шампиньонов, сырых или вареных, которые следует нарезать тонкими кусочками и вымочить в концентрированном уксусном соусе. Затем вы кладете в получившееся блюдо кусочки салатной капусты и добавляете экстракты "Магги" или "Кнорр". Такой салат можно добавлять в макароны, рис или картофель.

Очень рекомендую знаменитые "хлебцы". Берете английские сухарики, пассируете их в кастрюле со сливочным маслом, добавляете пюре из шпината, а затем лисички в уксусе.

Не забывайте о лечебных настоях и отварах. Обезболивающим действием обладает самый обычный настой из яблочной кожуры. Кожуру красных яблок надо высушить на солнце, нарезать на кусочки и настоять 15–20 минут. Не забывайте также о шиповнике. Для тех, кто любит горький вкус и страдает желудком, хорошо подойдет настой полыни. Настои из чабреца обладают мочегонным действием, а вербена успокаивает нервы. Вишневые черешки — очень сильные диуретики. Их надо настаивать один день, а настойка должна получиться цвета белого вина, но ни в коем случае не темно-коричневая. Затем вы режете черешки на мелкие кусочки, высушиваете на солнце и консервируете в жестяной банке.

Для тех, кто страдает от метеоризма, рекомендуйте настои тмина и бадьяна (звездчатого аниса). Не забывайте также о можжевельнике, 6–7 ягод которого надо разрезать пополам и отмачивать 10 минут.

Если говорить о минеральных водах, то чем они нейтральнее, тем лучше, то есть в первую очередь советуйте шартье, эвиан и тонон. Приятным вкусом обладает вода сан пеллегрино, которая, к тому же, хорошо действует на почки, не нарушая их функции. Контрексевиль очень хорошо переносится пациентами, а витель слишком тяжелая. В Швейцарии есть вода пасуг, а в Германии аполинарис, которые можно назвать сочетанием виши и витель.

Если говорить о минеральных водах виши, то я особенно ценю три источника. Для почечных больных хорошо подойдет Люка, вода из него обладает очень сладким вкусом и отлично выводит мочевую кислоту, а также снижает уровень холестерина. Для печени советуют Гранд Гриль, а для пищеварения Опиталь. Если говорить об источнике Селестен, то его вода с терапевтической точки зрения абсолютно бесполезна.

ДЛЯ НОСИТЕЛЕЙ БАКТЕРИЙ

Допустим, мы вылечили дифтерию или другое инфекционное заболевание, но мазки из горла показывают, что пациент все еще остается носителем бактерий. Что же делать? В старые времена я повидал много дифтерии, и если у ребенка высевались бактерии, то его отстраняли от занятий в школе. Неважно, что при этом ребенок отлично себя чувствует, у него нет лихорадки, болей в горле и никаких других признаков болезни. Я знаю одного школьника, который просидел дома целых полгода с этими палочками Леффлера.

Мы можем убрать эти бактерии за восемь дней максимум. Для этого надо взять мазок с задней стенки глотки, растворить полученный материал в небольшом количестве физиологической сыворотки**** и вручную приготовить из этого раствора 10-ю ганемановскую динамизацию. Затем мы даем ребенку по две капли этого раствора в малом количестве воды по утрам на протяжении недели. Этот маленький фокус еще ни разу меня не подвел.

ПРИМЕЧАНИЯ ПЕРЕВОДЧИКА

*Тюрбо — ромбовидная разновидность камбалы, обитающая в Тихом и Атлантическом океанах. Самая тонкая и деликатная по вкусу рыба, сладковатая и нежная, без резкого запаха, заслужившая прозвище морского фазана. Во французской кухне тюрбо считается настоящим деликатесом. Один из минусов ромбовидной камбалы состоит в том, что шестьдесят процентов всей рыбы — это кожа и кости, и только оставшиеся сорок процентов — филе.
**Тапиока — зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней маниока. Из него готовят высококалорийную и легко усваиваемую пищу, широко употребляемую в тропических странах.
***Волован — от французского vol-au-vent (дуновение ветра). Выпечка из слоеного теста в форме башенки с несладкой начинкой.
****Физиологическая сыворотка — раствор поваренной соли, близкий по составу к слезам. Служит для очищения ушей и носа ребенка, а также для борьбы с обезвоживанием при лихорадке.

 ОГЛАВЛЕНИЕ     РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА (II)